Haubis Lehre: Backtechnologe/-technologin

Backtechnologie – Der Unterschied zum Bäcker

Wie die Bäckerinnen und Bäcker stellen auch die Backtechnologen/-technologinnen alle Arten von Backwaren wie Brot, Gebäck und Feingebäck her.

Darüber hinaus verbringst du als Backtechnologe/-technologin aber auch Zeit im Back-Labor, wo neue Teigmischungen entwickelt werden, die Backeigenschaften überprüft werden und Backversuche durchgeführt werden. In der Backtechnologie erlernst du auch den digitalen Umgang mit unseren Produktionsanlagen oder den Natursauerteiganlagen.

Deine Aufgaben in der Backtechnologie:

Handwerkliche und maschinelle Herstellung von Brot-, Klein- und Feinbackwaren

Bedienen der Backöfen und erkennen von Backfehlern

Sorgsamer Umgang mit den Lebens- und Arbeitsmitteln sowie die Einhaltung der Hygienerichtlinien

Qualitätskontrolle der Backzutaten und deren richtige Lagerung

Teig- und Backeigenschaften verschiedener Teige überprüfen und verbessern

Backversuche und Experimente mithilfe von technischen Anlagen durchführen

Überwachung von Mess- und Steuerungseinrichtungen

Alles auf einen Blick für deine Backtechnologie-Lehre:

Ausbildungsdauer: 3,5 Lehrjahre

Ausbildungsstandort: Petzenkirchen (NÖ), Bad Goisern (OÖ) und Linz (OÖ)

Lehrlingseinkommen pro Monat (Stand 08.01.2024) – Dein Gehalt in der Lehre als Backtechnologe/-technologin:

1. Lehrjahr: € 616,75 + Überbezahlung von € 150,00 = € 766,75

2. Lehrjahr: € 783,07 + Überbezahlung von € 100,00 = € 883,07

3. Lehrjahr: € 1112,08 + Überbezahlung von € 50,00 = € 1162,08

4. Lehrjahr: € 1220,13

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Backtechnologe/-technologin

Backtechnologie – Bäckerhandwerk & Technik in einem Lehrberuf

Backtechnologie – Der Unterschied zum Bäcker

Deine Aufgaben in der Backtechnologie:

Das bringst du mit für die Lehre zum Backtechnologen/-technologin:

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Das bieten wir dir als Backtechnologie-Lehrling:

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