Helden am Herd. Genießer. Persönlichkeiten. Haubis-Köchinnen und Köche im Portrait.
Wer in unseren Backstuben oder Cafés Platz nimmt und die Speisekarte aufschlägt, hat die Qual der Wahl. Frühstück, Salat oder Burger? Vegetarisch oder vegan? Kleiner Snack oder großer Hunger? Nicht nur in unseren Backstuben wird fleißig Mehl gestaubt, Teig geknetet und an neuen Rezepturen gefeilt, sondern auch in unseren Küchen wird jeden Tag eifrig der Herd angeworfen, gebraten und gewürzt. Hinter den Kulissen geben unsere Köchinnen und Köche alles. Immer mit dem Ziel unsere Gäste mit Genuss für alle Sinne zu verzaubern. Das nehmen wir als Anlass, den aktuellen Blog voll und ganz unserem Küchen-Team zu widmen.
Koch / Köchin bei Haubis
Kochen: Leidenschaft für Genuss und Gutes.
Warum wird man Koch? Diese Frage stellen wir am besten einem Koch. Konkret unserem Kollegen Patrick Gschoßmann. Seine Antwort: „Ich liebe kochen und esse sehr gerne. Darum bin ich Koch geworden.“
Keine Frage, die Freude an der Arbeit mit Ofen, Kochlöffel und frischen Zutaten ist ein Muss für den Beruf. Aber es braucht noch mehr, wie Patrick berichtet: „Ein guter Koch zeichnet sich auch durch Flexibilität und Genauigkeit aus. Manchmal kommen viele Gäste gleichzeitig, wollen alle zur selben Zeit frühstücken. Dann muss man flink sein.“ (Patrick Gschoßmann).
Tatsächlich leisten unsere Köchinnen und Köche jeden Tag hervorragende Arbeit, die sich aus unterschiedlichen Aufgaben zusammensetzt. Der Tag startet mit Vorbereitungen. Gemüse wird geputzt, Zutaten werden vorbereitet, alles wird am richtigen Ort platziert. So können sich unsere Köchinnen und Köche im weiteren Tagesverlauf voll und ganz auf das Kochen und Zubereiten feiner Gerichte konzentrieren. Bevor der Arbeitstag zu Ende geht, wird noch nachbereitet, gereinigt und kontrolliert.
„Ein guter Koch zeichnet sich auch durch Flexibilität und Genauigkeit aus. Manchmal kommen viele Gäste gleichzeitig, wollen alle zur selben Zeit frühstücken. Dann muss man flink sein.“
Patrick Gschoßmann, Haubis Koch
Vielfalt in Genuss und Karrierewegen.
Bei unseren Speisen ist Vielfalt angesagt. „Besonders bei Haubis ist die große Auswahl. Es gibt Veganes, Vegetarisches und Regionales. Alle paar Monate wird die Karte passend zur Jahreszeit geändert,“ berichtet Kollege Patrick aus der Haubis-Küche. Und diese Vielfalt schätzen nicht nur unsere Gäste, sondern auch unsere Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter, die dadurch immer wieder Neues lernen und sich ausprobieren können.
Dabei ist uns als Arbeitgeber die richtige Mischung aus selbstständigem Arbeiten und Unterstützung wichtig. Wer Teil unseres Teams wird, den erwartet nicht nur eine umfassende Einschulung in unserer Küche, sondern auch die Möglichkeit sich laufend weiterzubilden. Aufgrund der Größe unseres Betriebs mit rund 800 Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern bieten sich immer wieder Veränderungs- und Entwicklungsperspektiven. Trotzdem sind und bleiben wir ein Familienbetrieb. Persönlichkeit, Menschlichkeit und Zuverlässigkeit als Teil unserer Erfolgsgeschichte verlieren wir trotz Größe nicht aus den Augen.
Restaurantbetriebe gibt es viele. Haubis nur einmal.
Zugegeben, Gastronomiebetriebe gibt es viele. Uns interessiert aber vielmehr, was denn die Haubis-Küchen als Arbeitsplatz besonders macht.
„Ich bin stolz darauf, dass ich die Lehre als Koch begonnen und abgeschlossen habe. Und stolz darauf, jetzt bei Haubis zu arbeiten. So gute Arbeitszeiten sind in der Gastronomie selten und ich schätze die Kollegen und das Team.“ (Patrick Gschoßmann)
Als Familienunternehmen sind bei uns Firmen- und Lebensgeschichte schon immer verschmolzen. Umso mehr freut es uns, wenn auch unsere Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter zu Freundinnen und Freunden werden. Wenn Zusammenhalt und Zusammensein auch nach Dienstende gelebt und genossen werden. „Wir sind durch die Jahre zusammengewachsen, gehen gemeinsam Essen oder machen Spieleabende. Wir sind nicht nur Arbeitskollegen, sondern auch privat Freunde“, erzählt unser Koch Patrick.
Zum Abschluss noch ein paar Worte an unser Küchen-Team: Danke für euren Einsatz. Wir sind stolz, dass ihr Teil der Haubis-Familie seid.
