Ist Brot und Gebäck vegetarisch?
Die Medien sind voll von Berichten über vegane und vegetarische Ernährung - aber ist Brot und Gebäck eigentlich vegetarich? Es gibt mittlerweile zahlreiche Rezepte und Kochbücher, die dieses Thema behandeln. Doch was bedeuten diese alternativen Ernährungsformen eigentlich und warum haben viele Menschen ihr Essverhalten bereits umgestellt? Mit Haubis Brot, Gebäck und Mehlspeisen kann man viele vegetarische Backwaren genießen!
Ist Brot vegetarisch?
Die Grundzutaten eines Brotes sind Mehl, Salz, Wasser, Hefe oder Sauerteig und sind von Natur aus vegetarisch und sogar vegan.
Wird das Brot mit weiteren Zutaten verfeinert oder veredelt lohnt sich ein Blick auf die Zutatenliste.
Die meisten Haubis Brot und Gebäcksorten sowie Mehlspeisen sind vegetarisch. Hier finden Sie eine Übersicht über alle vegetarischen Brote, vegetarischen Gebäck und vegetarische Mehlspeisen.
Vegetarische Ernährung – der Ursprung
Vielleicht mag es wie eine Trend-Ernährungsform erscheinen, doch überraschender Weise hat die vegetarische Ernährung lange Tradition. Der Begründer des klassischen Vegetarismus war der griechische Philosoph Pythagoras aus dem Jahr 570-500 v. Chr. Da er an die Seelenwanderung glaubte, lehnte er es ab Fleisch zu essen. Die Grundlage dieser vegetarischen Ernährung bildeten daher pflanzliche Lebensmittel und Nahrungsmittel von lebenden Tieren, wie beispielsweise Milch, Eier und Honig.
Das Wort Vegetarismus stammt von "vegetar" und bedeutet so viel wie "beleben" – also eine "lebende" Form des Daseins. Über die Jahre hinweg, entwickelten sich die verschiedensten Formen des Vegetarismus mit den unterschiedlichsten Zielen und Beweggründen.
Beweggründe & Ausprägungen von vegetarischer Ernährung
Die Beweggründe für eine vegetarische Ernährungsweise sind von Mensch zu Mensch unterschiedlich. Beispielsweise können ethische Gründe im Hinblick auf die Tierhaltung, Aspekte der Ökologie und der Nachhaltigkeit oder auch gesundheitliche Überlegungen dahinter liegen.
Die Formen des Vegetarismus unterscheiden sich unter anderem durch die Auswahl an tierischen Lebensmitteln, die verzehrt oder vermieden werden.
Die vegane Ernährung, welche ausschließlich duch den Verzehr von pflanzlichen Lebensmitteln gekennzeichnet ist, ist die strengste Form.
Vegetarisch – Überblick der verschiedenen Formen
| Ovo-Lakto-Vegetarier | kein Fleisch und Fisch und daraus gewonnene Lebensmitel |
| Lakto-Vegetarier | kein Fleisch, Fisch, Eier und daraus gewonnene Lebensmittel |
| Ovo-Vegetarier | kein Fleisch, Fisch, Milch, Milchprodukte und daraus gewonnene Lebensmittel |
| Pesco-Vegetarier | kein Fleisch und daraus gewonnene Lebensmittel |
| Veganer | keine tierischen Lebensmittel und Honig |
Pflanzliche Lebensmittel und vegetarische Ernährung
Die Grundlage der vegetarischen als auch der veganen Ernährung sind pflanzliche Lebensmittel, wie Obst, Gemüse und Hülsenfrüchte sowie die kohlenhydratreichen Lebensmitteln, wie beispielsweise Kartoffeln und Getreide, besonders in Form von Vollkornprodukten. Weiters sind pflanzliche Öle sowie Nüsse und Ölsaaten wichtig.
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Tipp
Vollkornprodukte sind besonders beliebt bei Vegetariern. Sie bestehen aus dem ganzen Korn und tragen wesentlich zur Nährstoffversorgung bei, z.B.: von Vitaminen, Mineralstoffen, Ballaststoffen, ungesättigten Fettsäuren. Zudem ist die Aromenvielfalt in Vollkornprodukten ein besonderes Erlebnis.
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