Oster-Rezeptidee: French Toast aus Brioche mit Beeren
Er ist Frühstücks- und Feiertagsklassiker gleichermaßen – und in seiner Formschönheit einfach unwiderstehlich: der Haubis Briochestriezel. Mit seinem sanften Gaumengefühl hat die Brioche sich einen fixen Platz in Österreichs Mehlspeislandschaft erobert. Und zu Ostern findet der Briochestriezel sich in einer Vielzahl an Rezepten wieder! Er bleibt lange fluffig und saftig – die reinste Freude vom ersten bis zum letzten Stück. Und für den sehr unwahrscheinlichen Fall, dass mal ein Brioche-Scheibchen übrigbleibt, fehlt es nicht an Möglichkeiten für eine köstliche Weiterverarbeitung. Wie wäre es mit French Toast aus Brioche mit Beeren?
French Toast Brioche
Zu Ostern darf sie auf keinen Fall fehlen: die Brioche. Und am besten schmeckt sie, wenn sie ganz frisch aus dem Ofen kommt. Aber keine Sorge, auch wenn einmal ein Stück vom guten Hefezopf übrig bleibt, kann man sie sich noch weiterhin schmecken lassen. Los geht's!
French Toast oder auch bekannt als "Arme Ritter" hat eine lange Tradition. Dabei handelt es sich um eine Leckerei aus altbackenem Brot, das in Eiermilch getaucht und anschließend ausgebacken wird. Natürlich klappt das auch mit Brioche und verleiht der Speise zudem noch eine zart süßliche Note!
Die Zutaten für Brioche French Toast
| 4 | Briochescheiben |
| 2 | Eier |
| 200 ml | Milch |
| 20 g | Butter |
| 20 g | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| Etwas | Vanilleextrakt und Zimt nach Geschmack |
| Eine Handvoll | frische Beeren, z. B. Himbeeren, Brombeeren, Heidelbeeren |
| Staubzucker zum Dekorieren |
Zubereitung des French Toast aus Brioche
- Damit der French Toast gelingt, wie er sollte – nämlich außen knusprig und innen flaumig –, den Briochestriezel nicht zu dünn aufschneiden. 2 bis 3 cm Stärke sind ideal.
- Nun die Eier, die Milch und das Salz in einer Schüssel verquirlen.
- Für extra Aroma Vanille und/oder Zimt hinzufügen und noch einmal gut durchmischen.
- Die Briochescheiben nach und nach in die Eier-Milch-Mischung legen und einmalwenden. Die Flüssigkeit sollte von den Brioches vollständig aufgesogen werden. Die getränkten Scheiben auf einen Teller legen und zur Seite stellen.
- Butter und Zucker langsam in einer Pfanne erhitzen. Sobald der Zucker zu karamellisieren beginnt, die Briochescheiben hinzufügen und auf jeder Seite für einige Minuten braten, bis sich eine zarte Kruste bildet.
- Auf einem Stück Küchenpapier abtropfen lassen, auf Teller platzieren und mit Beeren und Staubzucker vollenden.
Guten Appetit!
