Je mehr desto besser...
… heißt es nicht nur in geselligen Runden. Auch im Haubis Verwöhnkörberl ist Zuwachs jederzeit willkommen. Darum haben wir unsere bereits bewährte „Runde“ jetzt um zwei Neuzugänge bereichert: das Haubis Laugenstangerl und das Burger Laibchen.
Haubis Verwöhnkörberl
Gemütlich mit lieben Menschen beisammensitzen, über dieses und jenes plaudern und sich wie nebenbei an einer bunten Auswahl von Köstlichkeiten bedienen. In Magazinen, Blogs & Co sieht das immer so einfach, so entspannt aus. Dabei braucht so ein ausgedehntes Frühstück zu den Feiertagen, ein Brunch im Freundeskreis oder eine angemessene Muttertagsjause einiges an Organisation. Egal, ob das Zusammensein wochenlang geplant wird oder sich spontan ergibt. Wir von Haubis haben seit einiger Zeit etwas gegen Stress und Hektik, zumindest bei der punktgenauen Beschaffung von ofenfrischem Gebäck: das Haubis Verwöhnkörberl! Seit seinem Start in den Tiefkühlschränken ausgewählter Supermärkte und Online-Plattformen österreichweit erfreut sich unser Angebot zum Fertigbacken zu Hause gröẞter Beliebtheit. Grund genug, der Haubis Kaisersemmel, dem Kornspitz, dem Mohnflesserl und dem Jour Kornweckerl ab sofort zwei „Neue“ zur Seite zu stellen – noch dazu absolute Sortimentslieblinge, die sich vielfältig kulinarisch einsetzen lassen.
Ideal zum Bevorraten
Auch das Haubis Laugenstangerl und das Burger Laibchen kommen in tiefgefrorenem Zustand und handlicher Verpackung und sind damit ideal zum Bevorraten. Das Laugenstangerl braucht – wie die Semmel, der Kornspitz, das Flesserl und das Weckerl – nur für 6 bis 8 Minuten im heimischen Backofen fertiggebacken zu werden. 200 C° Ober-/Unterhitze bzw. 180 °C Umluft geben ihm die perfekte Ausgewogenheit zwischen Kruste und Krume. Das Haubis Burger Laibchen hingegen ist in unserer Petzenkirchner Backstube schon fixfertig vorbereitet und sogar vorgeschnitten worden. Es braucht im Prinzip nur noch aufgetaut zu werden. Wobei natürlich nichts gegen ein kurzes Anrösten der Schnittflächen spricht, je nach Belieben. Was das Verwöhnkörberl besonders macht, ist neben seiner Praktikabilität und der hervorragenden Qualität auch der Aspekt der Nachhaltigkeit. Uns gefällt der Gedanke, dass man unkompliziert einlagern kann, so viel man zu brauchen glaubt, und dann tatsächlich nur bäckt bzw. auftaut, was man tatsächlich benötigt. Perfekt also für einen nachhaltigen Lebensstil, der auf das rechte Ma. schaut. Dass wir wie immer auf die Herkunft der verwendeten Rohstoffe achten und für die Herstellung alles aufbieten, was in unseren Backstuben an handwerklichem Wissen und Können vorhanden ist, macht das Verwöhnkörberl gleich noch mal zu etwas, was man sich gerne nach Hause holt.
Aus dem Körberl auf den Teller
Österreich ist reich an kulinarischen „Denkmälern“.Ein sorgsam gefülltes, vielseitiges Gebäckkörberl gehört für uns jedenfalls dazu. Es begleitet köstlich durch den ganzen Tag und bereichert als Begleiter so manche traditionelle Hauptspeise. Weniger traditionell gedacht, lässt sich mit ofenfrischem Gebäck auch herrlich experimentieren. Weil ein kulinarischer Horizont bekanntlich dazu da ist, um erweitert zu werden. Hier drei frische Ideen rund ums Haubis Laugenstangerl, Mohnflesserl und Burger Laibchen. Zum Nachkochen und Weiterentwickeln wärmstens empfohlen!
Shakshuka mit Laugenstangerl
Zutaten für 4 Personen:
- 1 kg Tomaten, gehäutet und gehackt
- 2 Zwiebeln, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 rote Paprikaschoten, geviertelt
- und in Streifen geschnitten
- 2 EL Olivenöl
- 3 EL Tomatenmark
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 EL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 Prise Zimt
- Cayennepfeffer oder Chilipulver (beides optional)
- Salz
- Pfeffer
- 4 Eier
- Kräuter zum Finalisieren
- 4 Haubis Laugenstangerln (frisch gebacken) Z
Zubereitung:
Zunächst das Oliven.l in einer ofenfesten Pfanne erhitzen. Das Tomatenmark und die Gewürze zugeben und kurz mitrösten. Sobald diese ihr Aroma entfalten, die Zwiebeln, den Knoblauch und die Paprikastreifen zugeben und ca. 5 Minuten dünsten. Die Tomatenwürfel hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und alles für ca. 15 Minuten einkochen lassen. Inzwischen das Backrohr auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Sobald die Shakshuka schön dickflüssig ist, mit einem Essl.ffel vier Mulden formen und je ein aufgeschlagenes Ei hineingleiten lassen. Zum Garen der Eier wandert die Pfanne ins Backrohr – je nach gewünschter Garstufe für 7 bis 10 Minuten. Mit Basilikum, Koriander oder Petersilie garnieren und mit den Laugenstangerln als Begleitern servieren!
Pulled Pilz Burger
Zutaten für 4 Portionen:
- 800 g Kräuterseitlinge
- 6 EL geräuchertes Paprikapulver
- 100 ml Rapsöl
- Salz
- Pfeffer
- 8 Gewürzgürkchen
- 2 Tomaten
- 4 Scheiben Cheddar (oder vegane Alternative)
- rauchige Barbecue-Sauce nach Belieben
- Rucola zum Finalisieren
- 4 Haubis Burger Laibchen
Zubereitung
Zunächst die Kräuterseitlinge säubern und mit einer Gabel in Längsstreifen reißen. Die Pilzstücke auf einem mit Backpapier ausgekleideten Backblech verteilen und mit den Gewürzen und dem Öl vermischen. Im vorgeheizten Rohr bei 220 ℃ (Ober-/Unterhitze) bei gelegentlichem Wenden garen. Inzwischen die Gürkchen längs halbieren und die Tomaten in Scheiben schneiden. Den Käse auf die untere Hälfte der Burger Laibchen platzieren und die belegte Hälfte gegen Ende der Pilz-Garzeit kurz im Rohr mitrösten, bis der Käse zerläuft. Die fertig gegarten Pilze mit der Barbecue-Sauce, den Tomatenscheiben, den Gürkchen und dem Rucola darauf schichten und die obere Hälfte des Burger Laibchens obenauf platzieren.
Egg Florentine auf Mohnflesserrl
Zutaten für 2 Personen:
für die Sauce hollandaise:
- 100 g Butter
- 2 sehr frische Eigelb
- Pfeffer
- 1 Prise Salz
- 1 EL Zitronensaft
für die pochierten Eier auf Spinat:
- ein wenig Butter zum Dünsten und zum Bestreichen
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- 1 Schalotte oder kleine Zwiebel, fein gehackt
- 500 g Blattspinat, frisch oder tiefgekühlt
- und aufgetaut
- Salz
- 4 Eier
- 3 EL Wei.weinessig
- Kr.uter zum Finalisieren
- 4 Haubis Mohnflesserln (frisch gebacken)
Zubereitung:
Als erstes die Sauce hollandaise zubereiten. Dafür die Butter bei mittlerer Hitze langsam schmelzen. Inzwischen in einer Schüssel Eigelb, Salz, Pfeffer und Zitronensaft mit dem Handmixer zu einer homogenen Masse verrühren. Die geschmolzene Butter langsam und unter ständigem Rühren auf niedriger Stufe zugeben. Die fertige Hollandaise warmhalten – etwa in einem Wasserbad. Mit dem Spinat wie folgt verfahren: Zwiebel und Knoblauch in Butter andünsten, Spinat hinzufügen und mit etwas Salz würzen. Ebenfalls warmstellen. Zum Pochieren der Eier Wasser in einem Topf aufkochen und den Essig hinzufügen. Die Temperatur reduzieren – das Wasser sollte nur noch leicht wallen. Die Eier einzeln in Tassen aufschlagen, nacheinander ins Wasser gleiten lassen und für 4 bis 5 Minuten garen. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und kurz abtropfen lassen. Schlie.lich die Mohnflesserln halbieren, jeweils die untere Hälfte mit Butter bestreichen, einen Teil des Spinats darauf verteilen und ein pochiertes Ei daraufsetzen. Mit Sauce hollandaise verfeinern und mit Schnittlauch oder Petersilie garnieren. Die obere Hälfte locker dazu arrangieren oder separat im Körberl servieren.
