Lebende Legenden: Bio-Petzenkirchner Bauernbrot
Das Bio-Petzenkirchner Bauernbrot ist ein Klassiker, auf den wir besonders stolz sind. Denn manche unserer Rezepturen begleiten uns seit den Anfängen und dieses Bio-Roggenmischbrot gehört dazu. Es ist ein echter Klassiker, der geschmackvoll zum Ausdruck bringt, wo wir herkommen und wofür wir stehen.
Das Bio-Petzenkirchner Bauernbrot
Im Bio-Petzenkirchner Bauernbrot kommt neben dem für rustikale Brote typischen Bio-Roggenmehl feinstes Bio-Weizenmehl zum Einsatz. Für die Luftigkeit und Saftigkeit sorgt unser hauseigener Bio-Natursauerteig. Sein unverkennbares Aroma verbindet sich mit den klassischen Brotgewürzen zu einem authentischen Gaumenerlebnis.
„Erzähl mal“ – Haubis Bio-Petzenkirchner Bauernbrot
Das Bio-Petzenkirchner Bauernbrot ist von Anfang an dabei. Deshalb lassen wir es doch am besten selbst erzählen, wie das damals so war – und was das Besondere an
ihm ist.
Darf man ein Brot eigentlich nach seinem Alter fragen?
Auf jeden Fall! Ich bin stolz darauf, bereits so lange dabei zu sein. Für uns Brote ist „Alter“ aber durchaus ein sensibler Begriff. Ich bevorzuge daher den Begriff „Klassiker“.
Seit den 1960er Jahren bin ich jedenfalls fix bei Haubis und habe in dieser Zeit jede Modeerscheinung überdauert. Mehr zur Haubis Firmengeschichte.
Woran, denkst du, liegt das?
Daran, dass ich genau das bin, was sich die Menschen von einem guten, ehrlichen Brot erwarten. Ich passe immer dazu, bin wandlungsfähig und verlässlich köstlich.
Inzwischen bin ich auch „Bio“, was mir besonders gutgetan und noch einmal mehr Fans eingebracht hat.
Wie war es denn, in den 1960ern?
Nun, meine Machart hat sich seither nicht geändert – insofern bin ich im Kern immer das Gleiche geblieben. Was sich verändert hat, ist, dass der Betrieb mit der Zeit
größer und noch professioneller geworden ist. Anfangs wurde ich gemeinsam mit Kollegin Handsemmerl von den Bäckern persönlich ausgefahren, ins „Gai“, wie man
hier bei uns sagt: Von Haus zu Haus sind sie gefahren und haben die Menschen mit hochwertigem und frischem Gebäck versorgt.
Um deine Rezeptur ranken sich einige Legenden, etwa, dass sie einer Bäuerin aus der Umgebung entlockt wurde. Was ist dran an der Geschichte?
Ihr müsst schon verstehen, dass ich darüber nichts erzählen kann. Im Grunde ist es doch auch ganz egal. Ich bin ein ehrliches Bauernbrot, aus wenigen aber hochwertigen
Zutaten. Das schmeckt man! Und das muss doch reichen. Auch wenn ich zugeben muss, dass es mir schmeichelt, Teil der Petzenkirchner Gerüchteküche zu sein.
Wie kommt dein Geschmack am besten zur Geltung?
Wie gesagt, bin ich sehr wandelbar. Ich schmecke den Puristen als Butterbrot, den Süßen mit Marmelade, zu mir passt ein saftiger Schinken genauso wie ein herzhafter Käse oder extravagante Aufstriche. Ich möchte fast sagen: Ich bin immer eine gute Wahl.
Haubis Bio-Petzenkirchner Bauernbrot. Seit Jahr und Tag.
Dass authentischer Genuss nicht viel mehr braucht als beste Zutaten und dem Wissen, wie’s geht, zeigt unser Bio-Petzenkirchner Bauernbrot. Unter seiner knusprigen, gerissenen Kruste offenbart sich eine Aromenvielfalt, die nicht zuletzt unserem Bio-Natursauerteig zu verdanken ist. Wir geben ihm die Zeit, sich zu entfalten – wie wir uns die Zeit geben, jede Teigportion von Hand zu wirken und im Simperl zu fertigen. So entsteht ein Brot, das gleichermaßen traditionell wie aktuell ist. Schön fürs Auge und
charakterstark am Gaumen. Theoretisch hält es außerdem besonders lange frisch …wenn es nicht ohnehin gleich voll Freude verspeist wird.
- Bio-Roggenmischbrot
- Bio-Natursauerteig
- Handgewirkt und im Simperl gefertigt
- Vegan und laktosefrei
- Ballaststoffquelle
Übrigens: Das Haubis Bio-Petzenkirchner Bauernbrot wurde von den ideenreichen Haubis Bäckermeistern im niederösterreichischen Petzenkirchen entwickelt und wird mit Bio-Mehl aus Österreich hergestellt. Darauf sind wir stolz und zeigen es mit einer Haubis Prägung auf der Unterseite jedes Brotlaibs. Dieses ist im Boden des Simperls spiegelverkehrt zu erkennen und wird in den rohen Teigling eingedrückt.
