Sommerliche Brot-Salat-Bowls
Der Sommer naht mit großen Schritten und der Griller wird in den Gärten wieder angeheizt. Man sitzt in geselliger Runde zusammen und genießt die lauen Abende im Freien. Als Grillbeilage sollte das passende Brot bzw. Baguette nicht fehlen. Auch erfrischende Salate und Soßen sind ein Muss. Wir haben Brot und Salat kombiniert und herausgekommen sind zwei wunderbare Rezepte, die ihr euren Gästen entweder als Beilage servieren könnt oder einfach als leichtes Gericht an heißen Sommertagen genießen könnt.
Brot-Salat mit Haubis Wurzelbrot
Für unseren ersten Rezeptvorschlag verwenden wir das Haubis Wurzelbrot. Dieses Brot ist tief verwurzelt in der guten alten Backtradition. Wie damals lassen wir uns Zeit, den Teig einen ganzen Tag reifen zu lassen, damit er sein volles Aroma entwickeln kann. Damit jeder unser handgearbeitetes, außen knusprige und innen saftige Wurzelbrot sofort erkennt, sieht es aus, wie es heißt. Außerdem ist es vegan und laktosefrei.
Zubereitung:
- Brot würfelig schneiden
- mit Olivenöl bepinseln und auf einem Backblech für ca. 10 Minuten bei 180 Grad im Ofen rösten
- in einer Schüssel Salat anrichten und die restlichen Zutaten schneiden und zufügen
- die Brotwürfel kurz abkühlen lassen, mit Salz bestreuen und auf dem Salat platzieren
- mit Balsamico-Glace und Sesam veredeln
Zutaten für 2 Portionen
| 200 g | Haubis Wurzelbrot |
| 100 g | Lollo Rosso Salat |
| 1 Stück | Rote Zwiebel |
| 200 g | Schnittkäse gewürfelt |
| 200 g | Cocktailtomaten |
| 5 g | Sesam |
| 1 Portion | Balsamico Glace |
Brot-Bowl mit Bio-Steinofenbaguette
Für unser zweites Rezept verwenden wir das Bio-Steinofenbaguette. Der perfekte Grillbegleiter: knusprige Kruste mit röstig-malzigen Aromen und flaumig saftiger Krume – so lieben wir Österreicher das französische Nationalbrot. Der Natursauerteig macht das Baguette besonders saftig und aromatisch. Es ist ebenfalls vegan und laktosefrei.
Zubereitung:
- Baguette in Scheiben schneiden und mit Olivenöl bepinseln
- danach bei 180 Grad ca. 10 Minuten im Ofen rösten
- die restlichen Zutaten in der Schüssel anrichten
- Brotscheiben kurz abkühlen lassen und mit Salz bestreuen – ebenfalls seitlich in der Schüssel platzieren
- mit Kürbiskernen bestreuen und mit der Mango-Curry-Soße veredeln
Zutaten für 2 Portionen
| 200 g | Bio-Steinofenbaguette |
| 100 g | Vogerlsalat |
| 80 g | Kichererbsen |
| 100 g | Gurke |
| 80 g | Hummus |
| 2 Stück | Karotte |
| 1 Handvoll | Kürbiskerne |
| 50 g | Oliven |
| 1 Stück | Frühlingszwiebel |
| 100 g | Cocktailtomaten |
| 1 handvoll | Kresse |
| 1 Portion | Mango-Curry-Soße |