Im Haubis Genussblog erfährt man alles rund um Brot und Gebäck mit hilfreichen Tips und Rezepten wie den Brot-Spießen.

Allgemeines

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25.10.2019

Allerheiligen-Striezel

Brioche gibt es in den verschiedensten Größen und Formen und eignet sich hervorragend als Brauchtumsgebäck. So auch der Allerheiligenstriezel! Der Brauch hat sich entwickelt, um am Allerseelentag arme Leute mit Brot, Gebäck oder anderen Gaben zu beschenken.

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25.07.2019

Was wäre Brot ohne Hefe & ohne Sauerteig?

Brot ohne Hefe und ohne Sauerteig? Geht das das überhaupt? Überlegt doch mal was rauskommt, wenn man einen Teig nur aus Mehl und Wasser mischt und dann in den Backofen schiebt? Genau- es ergibt eine Flade! Das sogenannte Fladenbrot ist die "Urform" unseres heutigen Brotes und wurde durch 2 Erfindungen über die Jahre hinweg verbessert, nämlich Hefen und Backöfen.

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21.05.2019

Was bedeutet eigentlich vegetarische und vegane Ernährung?

Die Medien sind voll von Berichten über vegane und vegetarische Ernährung. Es gibt mittlerweile zahlreiche Rezepte und Kochbücher, die dieses Thema behandeln. Doch was bedeuten diese alternativen Ernährungsformen eigentlich und warum haben viele Menschen ihr Essverhalten bereits umgestellt?

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21.05.2019

Dinkel – Das beliebte Korn

Neben Weizen und Roggen sind immer mehr Genießer auf der Suche nach Brot und Gebäck mit alternativen Getreidesorten wie Dinkel. Nicht ohne Grund ist der Dinkel so beliebt! Das Getreide ist nicht nur ein wichtiger Bestandteil unserer Ernährung, sondern punktet auch mit seinem besonderen Geschmack.

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03.04.2019

Vegane Produkte bei Haubis

760.000 Menschen in Österreich verzichten auf Fleisch, bereits 80.000 Menschen davon leben vegan, das heißt komplett ohne tierische Produkte . Vegane Ernährung ist also keine Nische mehr und findet immer mehr ihren Weg in die gesellschaftliche Mitte und in die heimischen Supermärkte.

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01.02.2019

Backe, backe, Kuchen... Safran macht den Kuchen gehl!

Backe, backe Kuchen, der Bäcker hat gerufen. Wer will guten Kuchen backen, der muss haben sieben Sachen. Eier und Schmalz, Zucker und Salz, Milch und Mehl, Safran macht den Kuchen gehl! Dieses Kinderlied hat wohl fast jeder schon einmal gesungen oder kennt es von früher. Aber es wirft doch immer wieder eine Frage auf. Was macht der Safran da eigentlich mit dem Kuchen?

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Getreidekörner
01.02.2019

Haubis Bäckerlexikon von A bis G

Von der Aleurinschicht über die Teiggare bis hin zum Tourieren – im Haubis Bäckerlexikon erfahren Sie alles rund um die Fachbegriffe in der Bäckerwelt. Kurze Definitionen geben einen Überblick über das tägliche Geschäft eines Bäckers.

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Getreidekörner
01.02.2019

Haubis Bäckerlexikon von H bis O

Vom Hafer bis zur Ölsaaten – im Haubis Bäckerlexikon von H bis O erklären wir weitere Fachbegriffe der Bäckerwelt. Die kurzen Definitionen geben einen Überblick über das tägliche Geschäft eines Bäckers.

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Getreidekörner
01.02.2019

Haubis Bäckerlexikon von P bis Z

Vom Pentosane bis zur Weizen – auch im letzten Teil des Haubis Bäckerlexikon geben kurze Definitionen einen Überblick über die Fachbegriffe des täglichen Bäckergeschäftes.

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