Brotauflauf-Rezept
Zum Thema "Kochen mit Brot", haben wir ein tolles Rezept zu einem Brotauflauf für die Resteküche, welches ihr prima als Hauptspeise servieren könnt. Wer es gerne deftig mag, für den ist dieses Rezept perfekt. Wie bei allen unseren Rezepten aus der Serie "Kochen mit Brot" könnt ihr euer übrig gebliebenes Brot oder altbackenes Brot verwenden.
Brotauflauf: Lebensmittel vor dem Wegwerfen retten
Mit diesem Rezept zum Brotauflauf könnt ihr euer liegengebliebenes Brot oder auch getrocknete Weckerl zu einem köstlichen Brotauflauf werden lassen. Denn tatsächlich werden in österreichen Haushalten bis zu 157.000 Tonnen original verpackte oder auch angebrochene Lebensmittel weggeworfen. In der EU sind es im Durchschnitt 179 Kilogramm Lebensmittel pro Person pro Jahr! Das entspricht pro Jahr rund 89 Millionen Tonnen Abfall. Laut der Studie "Preparatory study on food waste across EU 27" stammen 42 Prozent aller weggeworfenen Lebensmittel aus privaten Haushalte. Die Hersteller entsorgen 39 Prozent und 14 Prozent fallen in der Gastronomie an. Fünf Prozent entsorgen die Einzelhändler. Wir bei Haubis unterstützen die Initative "Too Good To Go". Über deren App kann man am Abend in ausgewählten Haubis Backstuben und Cafés Brot, Gebäck und Mehlspeisen vor dem Entsorgen retten.
Rezepte zur Resteverwertung helfen uns dabei liegengebliebene Lebensmittel zu einem köstlichen Essen zu veredeln. Helft auch ihr mit!
Was benötigt ihr für unseren Brotauflauf?
Für den Brotauflauf eignet sich am besten Schwarzbrot oder Mischbrot – wir verwenden hier unseren Klassiker im Brotregal, unser Petzenkirchner Bauernbrot.
Zutaten für den Brotauflauf
| 250 g | Petzenkirchner Bauernbrot |
| 250 ml | Milch |
| 5 | Eier |
| 250 g | Speckwürfel |
| 1 | Zwiebel |
| 200 g | Käse gerieben |
| 1 | Paprika |
| 100 g | Erbsen |
| 1 TL | Salz |
| Prise | Pfeffer |
| 10 g | Schnittlauch |